三重東海高中餐飲系的17歲學生林泓儒,深深牢記兒時母親下班忙煮飯的背影,立志當上主廚,讓母親吃他的「第一道菜」,小小年紀刀工零誤差,也在全國大賽勇奪金手獎,成為新北第一烹飪少年。林泓儒中學就讀新莊中平國中技藝班,並選擇食品加工科系,高中則讀三重東海高中,二年級便在新北市有機蔬食大賽中打敗其他12所學校,以創意香蕉甜品拿下冠軍,他說,「沉浸在廚房中,只要烹飪就覺得很快樂」。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 林泓儒伸出滿是傷痕的雙手,其中有一刀深及左手食指指甲內,讓人看了相當心疼。他說,母親是職業婦女,為張羅一家三餐,常在下班後直奔黃昏市場再匆忙趕回家燒菜,母親的背影十分忙碌,但每一口菜卻充滿愛心。「母親的背影龐大卻充滿力量」,林泓儒說,讓他決心走上烹飪一路,希望讓媽媽吃到他的「第一道菜」,林母則擔任其「毒舌評審」,對於兒子刀工、調味甚至擺盤,給了精細、中肯的建議。為角逐教育部舉辦的「全國高級中等學校103學年度商業類科技藝競賽」,林泓儒提前1年準備,每日練習逾8小時,小小年紀刀工「零誤差」,其中,比賽考題須在2小時內完成3項指定菜色,他以近乎滿分獲得評審一致肯定。



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